안녕하세요. 여러분의 건강지킴이입니다.
요즘 건강에 대해 관심이 많으신데요.
오늘은 항산화 성분이 풍부한 딸기에 대해 알려드리고자 합니다.
딸기의 효능과 딸기에 들어있는 몸에 좋은 성분들, 고르는법, 세척법, 보관법 까지 총 정리해 드릴게요.
딸기 효능
1. 항산화 작용
딸기에는 풍부한 항산화제가 함유되어 있어 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 노화를 방지하는데 도움을 줍니다.
2. 면역 강화
딸기에는 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있어 면역 체계를 강화시키고 감기와 감염으로부터 보호해 줍니다.
3. 심혈관 건강
딸기에는 식이 섬유와 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 혈압을 낮추고 심혈관 건강을 촉진시킵니다.
4. 소화 개선
딸기에는 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 촉진시키고 변비 예방에 도움을 줍니다.
5. 눈 건강 개선
딸기에는 루테인과 제아잔틴이라는 물질이 함유되어 있어 노안과 백내장을 예방하고 눈 건강을 촉진시킵니다.
6. 철분 공급
딸기에는 철분이 함유되어 있어 빈혈 예방과 에너지 생산에 도움을 줍니다.
딸기 항산화 성분
딸기에는 몸에 좋은 여러 성분들이 있습니다. 그중 대표적인 항산화 성분에 대해서 설명드리겠습니다.
1. 엘라직 산
딸기에 있는 엘라직 산은 항산화, 항염증 역할을 하고 피부 노화 방지에 도움이 되는 성분입니다.
딸기에 있는 엘라직 산의 함유율이 다른 과일에 비해 10배 이상 높습니다.
엘라직 산 성분은 딸기 씨에 특히 많이 있다고 하니 딸기 씨도 꼭꼭 씹어서 드시는 걸 권장드립니다.
2. 피세틴
피세틴은 당뇨 합병증과 치매 예방에 효과가 있는 성분입니다.
피세틴 성분은 노화와 관련된 신경계 질환이 뇌에 미치는 영향을 줄여주는 성분입니다.
이 성분은 활성 산소에 의한 세포 파괴를 억제하고, 항염증 작용을 통해 알츠하이머 예방에도 도움을 준다는 연구결과도 있습니다.
3. 안토시아닌
안토시아닌은 건강에 관심이 없는 분들도 많이 들어보셨을 겁니다.
대표적인 항산화 성분인데요. 시력을 보호하고 안질환을 예방할 뿐만 아니라 진통과 소염 효과도 있습니다.
고대 로마인들이 염증이나 통풍에 약용으로 딸기를 사용했다고 하는 게 이러한 성분들 때문입니다.
딸기 성분
1. 비타민 C
딸기는 비타민 C의 풍부한 자원으로 알려져 있습니다. 비타민 C는 면역 시스템 강화에 도움을 주고, 콜라겐 생산을 촉진하여 피부 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.
2. 식이섬유
딸기에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 식이섬유는 소화를 원활하게 도와주고, 혈당 조절에 도움을 주며, 소화 관련 문제 예방에도 도움이 됩니다.
3. 항산화물질
딸기에는 항산화물질인 앙시아닌, 퀘르세틴, 카테킨 등이 포함되어 있습니다. 이러한 항산화물질은 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고, 만성 질환의 위험을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 엽산
딸기에는 엽산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 엽산은 임신 초기에 중요한 영양소로 알려져 있으며, 태아의 신경 발달에 필요한 역할을 합니다.
5. 미네랄
딸기에는 칼륨, 마그네슘, 철분 등의 미네랄이 함유되어 있습니다. 이러한 미네랄은 신경 전달과 근육 기능에 필수적이며, 혈액의 산소 운반에도 도움을 줍니다.
딸기 고르는법
맛있는 딸기 고르는법은 아래의 6가지만 보시고 선택하시면 됩니다.
- 딸기는 과육이 단단하고 향이 진한 것이 신선합니다.
- 딸기는 품종에 따라 색깔이 다르기 때문에, 짙은 빨간색보다는 전체적으로 고르게 붉은빛을 띠는 딸기를 고르는 것이 좋습니다.
- 딸기를 고를 때는 씨가 촘촘히 박혀 있는 것을 선택하는 것이 좋습니다.
- 꼭지 부분의 하얀 심의 경계가 뚜렷한 것을 고르는 것이 좋습니다.
- 딸기의 크기는 손가락 두 마디 크기 정도가 적당하며, 너무 큰 딸기는 속이 비어 있을 수 있습니다.
- 표면에 잔털이 선명하게 보이는 것이 싱싱한 딸기입니다.
딸기 보관방법
- 딸기는 세척하지 않고 꼭지가 붙어 있는 상태로 냉장고에 넣어 두어야 신선함이 오래갑니다.
- 알맞은 크기의 그릇에 키친타월을 깔고 딸기를 담아 주세요.
- 딸기는 냉장 보관할 때 뚜껑을 닫기보다는 키친타월로 덮어주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 공기가 잘 통해서 딸기가 쉽게 무르지 않습니다.
- 딸기를 씻어서 꼭지를 떼어낸 채로 보관하면 비타민C가 쉽게 빠져나가고 수분 손실이 빨라서 신선도가 떨어집니다.
- 비닐봉지에 넣거나 밀봉하여 보관하면 안에서 습기가 차서 쉽게 상하거나 곰팡이가 생길 수 있습니다.
- 냉장 보관할 경우에는 일주일 안에 드시는 것이 좋습니다.
--- 요 약 ---
세척하지 않고 꼭지가 붙어 있는 상태로 그릇에 키친타월을 깔고 보관 !!!
딸기 세척방법
딸기의 껍질은 매우 얇기 때문에 오랜 시간 물에 담가두면 쉽게 물러지고, 맛과 향도 떨어지게 됩니다. 그리고 소금은 세균을 죽이는 살균 작용과 함께 농도가 낮은 쪽에서 높은 쪽으로 물이 이동하는 삼투압 현상을 일으켜 딸기를 더욱 맛있게 만들어 줍니다.
- 딸기를 씻으려면 먼저 커다란 그릇에 물을 담고 거기에 소금을 세 숟가락 넣은 다음 그 안에 딸기를 넣고 30초 동안 흔들어 주세요. 이처럼 소금은 딸기를 살균하는 효과도 있고, 삼투압 현상을 통해 과일 속 당분이 밖으로 빠져나오게 하기 때문에 딸기 특유의 달콤함을 더욱 잘 느낄 수 있게 됩니다.
- 소금을 푼 물에 씻은 딸기는 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤, 흐르는 물에 두 번 정도 헹궈주세요.
- 키친타월로 딸기의 물기를 제거한 후 꼭지를 떼어내고 깨끗이 씻습니다. 딸기는 꼭지 부분에 영양가가 가장 많습니다.
- 딸기 같은 경우에는 끝부분에서부터 익기 시작해서 꼭지가 있는 부분으로 갈수록 당도가 점점 낮아지게 됩니다. 따라서 딸기를 더욱 맛있게 먹으려면 가로가 아닌 세로로 잘라서 먹어야 합니다.
--- 요 약 ---
물이 담긴 그릇에 소금 3스푼을 넣고 딸기를 넣고 흔든 뒤 흐르는 물에 세척!
여기까지 딸기의 효능과 딸기에 들어있는 몸에 좋은 성분들, 고르는법, 세척법, 보관법 까지 총 정리해 드렸습니다.
우리 모두가 건강하게 살 수 있도록 다음에는 더욱더 유용한 정보를 가져오겠습니다^^