양배추의 효능과 좋은 양배추 고르는 방법, 레시피 소개

안녕하세요. 여러분의 건강지킴이입니다.

요즘 건강에 대해 관심이 많으신데요.

 

오늘은 항암효과가 있고 비타민 U가 있다는 양배추의 효능에 대해 알려드리고자 합니다.

더불어 좋은 양배추를 고르는 방법 소개해드리고 보관법과 레시피 등에 대해 총 정리해 드리겠습니다.

 

 

 

좋은 양배추 고르는 방법

 

좋은 양배추를 고를 때는 3가지만 기억하시면 됩니다. 외관, 무게, 줄기 부분입니다.

마트에서 양배추를 고를 실 때는 아래 3가지만 기억하세요.

 

1. 외관

신선한 양배추는 밝은 녹색이며 잎사귀가 탄력 있고 굵은 표면을 가지고 있어야 합니다. 부패나 상처가 없는 것을 선택하세요.

 

2. 무게

양배추의 무게가 무거울수록 수분 함량이 높고 신선도가 높습니다. 무게감이 있고 단단한 양배추를 선택하세요.

 

3. 줄기

줄기 부분이 단단하고 굵은 양배추를 선택하세요. 양배추의 신선도를 판단하는 중요한 지표입니다.

 

 

--- 요  약 ---

밝은 녹색의 탄력 있고 줄기가 단단한 무거운 제품 선택 !!!

 

 

 

양배추 효능

 

1. 체중 감량

양배추는 지방 함유량이 적고 섬유질 함유량은 많습니다. 그래서 체중 감량 다이어트 식품이라 불립니다. 양배추 100g에 들어 있는 칼로리는 25kcal에 불과하며 섬유질이 많아서 포만감을 주고 허기를 늦추며 변비 개선에도 좋습니다. 또한, 이 섬유질이 혈당 수치를 안정시키는 역할을 합니다.

 

2. 위궤양 완화

양배추는 위궤양에 효과가 있습니다. 연구 결과 이 주스를 마신 환자는 평균 7.3일 만에 위궤양이 호전되었는데, 이것은 당시 위궤양 치료제를 복용했을 때 42일 걸리는 효과와 같았다고 합니다. 이 효능은 위장관에서 세포 성장과 재생에 관여하는 아미노산인 글루타민의 효능으로 알려졌습니다.

 

3. 뇌 건강(치매 예방)

양배추에는 비타민K와 안토시아닌이 풍부합니다. 이 성분이 뇌 기능과 집중도를 올리며, 신경 손상을 막고, 알츠하이머와 치매를 막는 역할을 합니다. 여기서 주목할 만 것은 붉은 양배추에 이 성분이 많다는 것입니다.

 

 

4. 피부 비용

양배추에는 미용 영양소라 불리는 황과 미네랄이 풍부하게 들어 있어서, 지성 피부와 여드름에 효과를 나타냅니다. 양배추에 있는 비타민A(레티놀)는 항산화제로서 활성산소로 인한 주름과 노화 피부를 개선합니다.

 

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5. 디톡스 효과

양배추에 풍부하게 들어 있는 비타민C와 황이 활성산소와 요산으로 인한 독성을 제거하고, 인돌-3-카르비놀은 간 독성을 제거하여 몸의 해독 기능을 높인다 합니다. 이 독성이 류머티스성 질병과 피부병과 통풍의 주요인입니다.

 

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6. 항암 효과

양배추에는 글루코시놀레이트라는 항암 성분이 풍부하게 들어 있어서, 이 항암 성분이 효소 작용을 통해 암세포를 억제합니다. 그래서 미국 암협회에서는 암 발병 위험도를 낮추는 음식으로 십자화과 채소를 언급하고 있습니다. 실험 결과 양배추를 꾸준히 먹은 여성이 그렇지 않은 여성보다 유방암 발병률이 현저하게 낮았다고 합니다.

 

 

7. 혈압 건강

칼륨 섭취는 혈압 조절에 아주 중요합니다. 나트륨은 혈압에 나쁜 영향을 미치는데, 칼륨은 혈관을 확장하여 혈류를 좋게 합니다. 양배추에는 이 칼륨이 풍부하게 들어 있습니다.

 

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8. 혈당 수치 및 콜레스테롤 수치 안정

붉은 양배추는 혈당 수치를 낮추는 작용이 있습니다. 또한, 양배추에 있는 가용성 식이섬유는 콜레스테롤을 낮추는 작용이 있습니다.

 

9. 숙취 해소

숙취 해소에 양배추 주스를 섭취하면 좋은데, 서구에서는 고대 로마 시대부터 써 온 아주 오래된 숙취해소 방법이라고 합니다.

 

 

10. 뼈 건강

양배추에 있는 칼슘, 마그네슘, 칼륨 같은 영양분 섭취는 뼈 건강에 효과적입니다. 비타민K는 고관절 골절 위험을 낮춰줍니다.

 

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11. 눈 건강

양배추, 특히 붉은색 양배추는 항산화 베타카로틴의 보고입니다. 베타카로틴은 몸속에서 비타민A(레티놀)로 작용해 시력을 좋게 하고 전반적인 눈 건강에 기여합니다.

 

비타민A가 부족하면 야간 시력이 나빠지고, 심하면 망막을 건조하게 하고 눈을 어둡게 만드는데 양배추에는 비타민A가 풍부합니다.

 

 

 

양배추 Tip

 

💡 양배추에는 비타민 U가 풍부하여 위장 건강과 치유에 좋습니다.

 

💡 양배추는 특히 겨자, 고추와 함께 먹으면 항암 효과가 있습니다.

 

💡 양배추를 찌는 것은 영양소를 유지하는 좋은 방법입니다.

 

💡 양배추는 효과를 떨어뜨릴 수 있으므로 지나치게 익히지 않도록 합니다.

 

💡 양배추는 너무 오래 담가지 않고 가볍게 씻어야 합니다.

 

💡 양배추를 잘게 썰어 잘 씹으면 항암 화합물이 배출되는 데 도움이 됩니다.

 

💡 양배추를 시금치, 청경채와 같은 다른 채소와 함께 먹으면 다양한 영양소를 제공할 수 있습니다.

 

💡 코우슬로처럼 생배추를 먹는 것도 좋은 방법입니다.

 

💡 양배추의 더러움이나 불순물을 제거한 후 조리합니다.

 

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양배추 보관법

 

냉장고에 보관할 때는 양배추 심지를 제거해줘야 합니다. 심지 부분이 가장 먼저 상하기 때문에 보관할 때는 이 부분을 잘라줘야 합니다. 그리고 키친타월에 물을 적신 후 꾹 짜서 잘라낸 부분에 덮어주면 됩니다. 이렇게 해놓고 랩을 씌워 보관하면 오래 먹을 수 있습니다.

 

 

--- 요  약 ---

심지 제거 후 물을 적신 키친타올 덮은 후 랩을 씌워 보관 !!!

 

 

양배추 레시피

 

양배추 샐러드

 

재료

• 양배추 1/4개
• 당근 1/2개
• 오이 1/2개
• 피망 1/2개
• 올리브 오일 2큰술
• 식초 1큰술
• 소금 약간

 

만드는 방법

1. 양배추는 적당한 크기로 썰어주세요.
2. 당근, 오이, 피망도 동일하게 썰어줍니다.
3. 보울에 썰은 채소를 넣고 올리브 오일, 식초, 소금을 넣고 골고루 섞어주세요.
4. 잘 섞인 샐러드를 그릇에 담아 완성하세요.

 

양배추 스프

재료

• 양배추 1/2개
• 감자 2개
• 양파 1개
• 당근 1/2개
• 물 4컵
• 소금 약간
• 후추 약간

 

만드는 방법

1. 양배추, 감자, 양파, 당근을 적당한 크기로 썰어주세요.
2. 냄비에 물을 붓고 양배추, 감자, 양파, 당근을 넣고 끓여주세요.
3. 약한 불에서 재료가 익을 때까지 끓여주세요.
4. 익은 재료를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요.
5. 갈아낸 스프에 소금과 후추를 넣고 간을 맞춰 완성하세요.

 

여기까지 양배추의 효능과 좋은 양배추를 고르는 방법, 보관법, 레시피 등에 대해 총 정리해 드렸습니다.

우리 모두가 건강하게 살 수 있도록 다음에는 더욱더 유용한 정보를 가져오겠습니다^^

 

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