안녕하세요. 여러분의 건강지킴이입니다.
요즘 건강에 대해 관심이 많으신데요.
오늘은 눈 건강에 좋은 당근의 효능과 맛있게 먹는 법, 좋은 당근 고르는 방법과 보관법까지 총 정리해 드리겠습니다.
당근 고르는 법
1. 색상과 상태 확인
신선한 당근은 밝은 주황색을 띠며 피부가 매끄럽고 깨끗합니다. 흠집이나 상처가 없는 것을 선택하는 것이 좋습니다.
2. 크기와 모양
당근은 일반적으로 일정한 굵기와 길이를 갖추고 있습니다. 굵기가 균일하며 일정한 길이를 가진 당근을 선택하는 것이 좋습니다. 너무 작거나 휘어진 당근은 성장이 제대로 이루어지지 않았을 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.
3. 신선도
신선한 당근은 잎사귀가 싱싱하고 생기 있으며, 상처나 부패가 없어야 합니다. 또한, 당근의 꼭지 부분은 건강하고 녹색이어야 합니다.
4. 무게
당근을 손에 들어 무게를 느껴보세요. 무게감이 있고 단단한 당근을 선택하는 것이 좋습니다. 너무 가벼운 당근은 수분이 부족할 수 있으며, 신선도가 떨어질 수 있습니다.
5. 유기농 당근 선택
가능하다면 유기농 당근을 선택하는 것이 좋습니다. 유기농 당근은 화학물질에 노출되지 않아 더 건강하고 안전한 선택입니다.
--- 요 약 ---
상처가 없는 밝은 주황색의 일정한 굵기로 무겁고 단단한 당근 선택 !!!
당근 효능
당근에는 건강에 이로운 영양소가 골고루 들어있어 다양한 효능이 있습니다.
1. 항암 효과
당근에 풍부하게 들어 있는 항산화 성분인 카로티노이드는 암에 대응하는 효능이 있습니다. 항산화 성분이 우리 몸에서 하는 일은 주로 활성산소의 작용을 막는 것입니다.
활성산소는 세포에 돌연변이를 일으켜 암과 같은 변종 세포를 만드는데, 항산화 성분이 그 작용을 막는 역할을 합니다. 당근에 들어 있는 카로티노이드가 이런 항산화 성분입니다.
2. 심혈관 건강
당근은 심혈관 건강을 돕습니다. 당근에 풍부하게 들어 있는 항산화 성분이 혈중 콜레스테롤을 안정시키고, 칼륨이 혈관의 긴장을 풀어서 혈류를 좋게 합니다. 또한, 당근에 풍부하게 들어 있는 섬유질도 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 합니다.
LDL 콜레스테롤은 심혈관 질환을 일으키는 대표적인 위험 요인 중의 하나입니다. 혈류가 좋지 않으면 고혈압을 일으킵니다. 당근이 이들을 완화하는 역할을 합니다.
3. 뇌졸중 예방
한 연구 결과에서 당근을 꾸준히 먹은 사람에게서 뇌졸중 발병 위험도가 현저하게 낮아진 것을 보여주었습니다. 이 연구는 하버드대학교 연구팀이 8년간 9만 명의 여성 간호사를 대상으로 진행했는데, 그 결과는 일주일에 다섯 번 이상 당근을 먹은 이들이 그렇지 않은 이들에 비해 뇌졸중 발병 위험도가 2/3나 줄었다고 합니다. 당근을 꼭 먹어야 할 것 같습니다.
4. 치아 건강
비타민A의 역할 중 하나가 치아와 골격을 만들고 건강하게 유지하는 것입니다. 당근에는 비타민A가 풍부하게 들어 있습니다. 한 연구 결과는 당근이 구강 박테리아에 대응하여 충치를 막는 효능이 있다는 것을 보여주었습니다. 이뿐만 아니라 섬유질이 풍부한 당근은 이와 잇몸에 남아 있는 플라그와 음식 조각들을 제거해서 전반적인 구강 건강을 도왔습니다.
5. 눈 건강
우리 몸에 비타민A가 부족하면 야간 시력이 현저하게 낮아지는데, 비타민A 섭취로 낮아진 시력을 회복할 수 있습니다. 당근에는 비타민A가 풍부하게 들어 있습니다.
당근 100g에 들어 있는 비타민A의 양은 하루 권장 섭취량의 93%에 해당합니다. 게다가 당근에 풍부하게 들어 있는 항산화 성분인 카로티노이드는 노화에 효과적입니다. 노화로 인한 시력 저하를 개선시킬 수 있습니다.
6. 피부 건강
베타카로틴에는 상처를 아물게 하는 효능이 있다고 합니다. 또한, 항산화 성분은 소염 작용이 있어서 다양한 피부 트러블에 효과적이고, 자외선으로 인한 손상을 막아줍니다.
7. 면역력 증대
면역력은 건강의 기본입니다. 우리 몸속에도 수많은 박테리아와 바이러스 그리고 균들이 들어 있습니다. 우리 몸이 이들이 일으키는 다양한 증상에 적절하게 대응하지 못한다면, 우리는 늘 질병에 시달릴 수 있습니다. 당근에 풍부하게 들어 있는 베타카로틴은 우리 몸의 면역력을 높여준다고 합니다.
8. 체중 감량
당근은 칼로리가 낮고, 섬유질이 풍부한 음식입니다. 칼로리는 적게 섭취하지만 포만감을 주어 추가적인 식욕을 떨어트립니다. 당근을 적절하게 이용하면 체중 감량에 도움이 될 것입니다.
9. 간 보호
당근에는 독성으로부터 간을 보호하는 효능이 있다고 합니다. '간은 소리 없는 장기'라고 합니다. 이상 증상을 쉽게 드러내지 않기 때문인데요. 간에 이상이 있다는 것을 느꼈을 때는 더 이상 손을 쓸 수 없는 상태라고 합니다. 평소에 간 건강에 관심을 기울여야 할 것 같습니다.
10. 뇌 건강
당근에 들어 있는 항산화 성분이 뇌세포를 보호한다고 합니다. 항산화 성분의 대표적인 역할 중의 하나가 노화에 대응하는 것입니다.
우리 뇌세포 역시 나이가 들어감에 따라 기능을 잃고 치매나 알츠하이머 같은 노화성 뇌질환을 일으키기도 합니다. 항산화 성분이 이런 노화에 관련 세포를 보호한다고 합니다.
당근 보관법
당근은 상대적으로 긴 보관기간을 원한다면 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 당근을 사용하기 전에 껍질을 깎아내고, 깨끗하게 닦은 후 냉장고의 채소칸에 보관하시면 됩니다. 당근은 습기를 흡수할 수 있으므로, 습기를 막기 위해 당근을 비닐 봉지에 넣고 보관하는 것도 좋은 방법입니다.
냉장고에 넣을 공간이 없다면 당근은 상대적으로 습기가 적은 환경에서 보관하는 것이 좋습니다. 습기가 많은 곳에 보관하면 당근이 부패하기 쉬우므로, 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다.
진공 포장은 산소와 습기를 차단하여 당근의 신선도를 오래 유지하는 데 도움을 줍니다.
그리고 당근은 에탄가스를 방출하는 특성이 있으므로, 다른 과일이나 야채와 함께 보관하면 다른 식품에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 당근은 가능한 한 다른 식품과 분리하여 보관하는 것이 좋습니다.
--- 요 약 ----
껍질을 깎은 후 랩 또는 봉지에 당근만 구분시켜 냉장고에 보관 !!!
여기까지 눈 건강에 좋은 당근의 효능과 맛있게 먹는 법, 좋은 당근 고르는 방법과 보관법까지 총 정리해 드렸습니다.
우리 모두가 건강하게 살 수 있도록 다음에는 더욱더 유용한 정보를 가져오겠습니다^^