안녕하세요, 여러분! 건강지킴이에요.
가을이 오면서 제철을 맞이한 여러 가지 음식들이 시장에 넘쳐나고 있는데요.
오늘은 제가 그중에서도 특별히 주목하고 싶은 대하에 대해 얘기해보려고 해요.
대하는 지금이 제철이라 영양도 엄청나고 맛도 최고잖아요?
그래서 오늘은 대하의 효능, 영양성분, 칼로리는 물론이고 고를 때의 꿀팁까지 다양한 정보를 나눠보려고 합니다.
대하 영양성분
대하는 몸집이 큰 새우라는 뜻으로, 왕새우라고도 불립니다. 대하는 고단백, 저지방 식품으로 유명하며, 칼슘과 철분, 비타민 B 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
1. 단백질
대하 100g당 약 20g의 단백질이 함유되어 있는데, 이는 소고기나 돼지고기와 비슷한 수준이에요. 단백질은 근육 형성, 면역력 강화, 피부 건강 등에 중요한 역할을 합니다.
2. 칼슘
뼈 건강에 중요한 역할을 하는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어요. 대하 100g당 약 300mg의 칼슘이 함유되어 있어, 골다공증 예방 및 뼈 건강 증진에 도움이 됩니다.
3. 철분
빈혈 예방에 중요한 역할을 하는 철분이 풍부하게 함유되어 있어요. 대하 100g당 약 2mg의 철분이 함유되어 있어, 여성들의 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
4. 비타민 B
신경계와 소화계 건강에 중요한 역할을 하는 비타민 B군이 풍부하게 함유되어 있어요. 또 항산화 작용과 면역력 강화에 도움이 되는 비타민 E와 비타민 C도 함유되어 있습니다.
또 오메가-3 지방산과 타우린 성분도 많습니다. 오메가-3 지방산은 뇌 건강에 좋고, 타우린은 간 기능 개선과 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 이러한 이유로 대하는 건강에 좋은 식품으로 널리 알려져 있습니다.
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대하 칼로리
대하의 칼로리는 100g당 약 93kcal로, 비교적 낮은 편입니다. 또 대하에 함유된 단백질과 칼슘, 철분 등의 영양소는 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.
하지만 대하를 튀기거나 구워 먹을 경우, 칼로리가 높아질 수 있으므로 주의해야 합니다. 또 대하와 함께 고칼로리 음식을 섭취하거나 과도한 음주를 할 경우, 다이어트에 방해가 될 수 있습니다.
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대하 제철 및 효능
9월부터 12월까지 제철인 대하는 맛도 좋지만 풍부한 영양소로 건강에도 좋은 식품입니다.
대표적인 효능으로는 면역력 강화, 심혈관 질환 예방, 뼈 건강 증진, 피부 미용 등이 있습니다.
1. 면역력 강화
먼저, 대하는 면역력 강화에 도움이 되는 미네랄과 비타민 B군이 풍부합니다. 특히 아연은 백혈구의 생성을 돕고 면역 기능을 강화하는 데 효과적입니다. 또 항산화 작용이 뛰어난 카로틴과 비타민 C도 풍부하여 체내 활성산소를 제거하고 세포의 노화를 방지하며 면역력을 높일 수 있습니다.
2. 심혈관 질환 예방
심혈관 질환 예방에도 효과적입니다. 대하에 함유된 오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전 생성을 억제하여 동맥경화나 고혈압 등의 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 또 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 안정시키는 데 효과적입니다.
3. 뼈 건강 증진
뼈 건강 증진에도 탁월한 효과가 있습니다. 대하에는 칼슘과 비타민 D가 풍부하게 함유되어 있어 뼈의 밀도를 높이고 골절 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또 골다공증 예방에도 효과적이며, 성장기 어린이의 골격 형성에도 도움이 됩니다.
마지막으로, 대하는 피부 미용에도 좋습니다. 대하에 함유된 비타민 E와 미네랄은 피부 탄력을 높이고 주름을 개선하는 데 효과적 입니다. 또 강력한 항산화 작용으로 피부 노화를 방지하고 피부 트러블을 예방하는 데도 도움이 됩니다.
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맛있는 대하 고르는 법
신선하고 맛있는 대하를 고르기 위해서는 몇 가지 고려해야 할 사항이 있습니다. 아래는 대하를 고를 때 참고할 수 있는 몇 가지 팁입니다.
1. 색깔, 윤기
신선한 대하는 껍질이 밝고 투명한 붉은빛을 띠며 윤기가 있습니다. 반면 오래된 대하는 껍질이 탁하고 어두운 붉은색을 띠며 윤기가 없습니다.
2. 크기
일반적으로 큰 대하가 더 맛있고 영양가가 높습니다. 하지만 너무 큰 대하는 질길 수 있으므로 적당한 크기(약 15cm)를 선택하는 것이 좋습니다. 또 무게가 무거운 대하일수록 살이 통통하고 식감이 좋습니다.
3. 머리, 꼬리
셋째, 대하의 머리와 꼬리를 살펴보세요. 신선한 대하는 머리와 꼬리가 모두 붙어 있고 움직임이 활발합니다. 반면 오래된 대하는 머리나 꼬리가 떨어져 있거나 움직임이 거의 없습니다.
4. 냄새
넷째, 대하의 냄새를 맡아보세요. 신선한 대하는 비린내가 적고 고소한 냄새가 납니다. 반면 오래된 대하는 비린내가 심하고 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다.
대하 섭취시 주의사항 및 하루권장량
대하는 맛과 영양성이 풍부하지만, 섭취 시 몇 가지 주의사항이 있습니다.
대하는 퓨린 함량이 높기 때문에 통풍 환자는 섭취를 자제하는 것이 좋습니다. 과다 섭취시 설사나 복통 등의 위장장애를 일으킬 수 있어 적정량을 지켜 먹는 것이 중요합니다. 성인의 경우 하루 권장 섭취량은 350g(약 10마리) 정도입니다.
조리 시에는 고온에서 오래 조리하면 영양소가 파괴될 수 있으므로 되도록 짧은 시간 안에 조리하는 것이 좋으며, 양배추와 함께 먹으면 대하에 부족한 비타민 C와 섬유소를 보충할 수 있습니다.
오늘은 이렇게 가을에 먹으면 더욱 맛있는 대하의 모든 것을 알아보았는데요.
지금이 가장 살이 통통하게 올라 맛있을 때라고 하니 여러분도 꼭 드셔보시길 바랍니다!