안녕하세요, 건강지킴이입니다!
오늘은 부추, 일명 정구지에 대해서 알아보려고 해요. 많은 분들이 부추를 단순히 몸에 좋다라고만 생각하시는데요.
사실 부추는 영양가도 풍부하고 다양한 효능이 있다는 사실! 함께 자세히 알아보러 가실까요?
부추 종류
부추도 종류가 있다는 사실 알고 계셨나요?
부추는 백합과의 여러해살이풀로, 한국에서는 전국적으로 재배되고 있으며 지역에 따라 부추, 정구지, 솔, 졸이라고 불립니다.
크게 두 종류로 나눌 수 있는데, 첫 번째는 재래종 부추로 잎 폭이 넓고 키가 작으며 향이 강한 특징이 있습니다. 주로 한식에 사용되며 김치나 전 등 다양한 요리에 활용됩니다.
두 번째는 서양 부추로, 잎 폭이 좁고 키가 크며 향이 약한 편인데요. 주로 샐러드나 파스타 등 서양식 요리에 사용됩니다.
부추 영양성분 및 칼로리
부추의 주요 영양 성분과 그 함량, 그리고 칼로리에 대해 알려드릴게요.
- 탄수화물 : 4.7g / 단백질 : 1.5g / 지방 : 0.4g
- 식이섬유 : 2.6g / 회분 : 1.0g / 재 : 98.5g
- 비타민 A : 7,286 IU / 비타민 B2 : 0.13mg / 나이아신 : 0.9mg
- 비타민 C : 37mg / 비타민 E : 0.48mg / 엽산 : 92μg
- 철분 : 2.9mg / 마그네슘 : 47mg / 칼슘 : 37mg
- 인 : 45mg / 칼륨 : 365mg / 아연 : 0.44mg
부추는 100g당 31kcal의 저칼로리 식품이면서 각종 미네랄과 비타민이 풍부하기 때문에 다이어트 식단에 포함시키기 좋아요.
부추 효능
부추는 다양한 건강상의 효능을 가지고 있어요. 대표적인 효능 5가지를 알려드릴게요.
1. 혈액순환 개선
부추에 함유된 알리신 성분은 혈관을 확장시켜 혈액순환을 원활하게 해주고, 혈전 생성을 억제하여 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.
2. 항산화 작용
베타카로틴, 비타민 C, 비타민 E 등의 항산화 성분이 풍부하여 체내 활성산소를 제거하고 세포의 노화를 방지하며, 면역력을 강화하는데 도움을 줍니다.
3. 남성 건강 증진
천연 정력제로 알려져 있을 만큼 남성호르몬인 테스토스테론의 분비를 촉진하고, 정자의 생성을 도와줍니다.
4. 여성 건강 증진
생리통 완화, 빈혈 예방, 자궁 건강 증진 등의 효능이 있어 여성 건강에 좋은 식품 입니다.
5. 장 건강 증진
식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진하고, 변비 예방에 도움을 줍니다. 또 대장암 예방에도 효과적이라고 알려져 있어요.
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부추 섭취시 주의사항
부추는 따뜻한 성질을 가지고 있어 평소 몸에 열이 많은 사람이 과다하게 섭취할 경우 소화불량, 설사 등의 부작용이 나타날 수 있으므로 주의해야 해요.
칼륨 함량이 높아 신장 질환이 있는 사람은 섭취량을 조절해야 합니다.
위장이 약한 사람은 과도한 섭취를 피하는 것이 좋으며, 적당한 양을 꾸준히 섭취하는 것이 좋아요.
부추 보관법
부추를 보관할 때는 먼저 물에 씻어 손질한 후, 적당한 크기로 썰어 밀폐용기에 담습니다. 이때 키친타올을 함께 넣어주면 수분이 생기는 것을 방지할 수 있어요.
보관 온도는 1~5°C가 적당하며, 보관 기간은 3일 이내가 좋습니다. 냉장고에 보관할 때는 신선실에 보관하는 것이 좋습니다. 오래 보관해야 할 경우에는 냉동 보관을 하는 것이 좋아요.
냉동 보관을 할 때는 부추를 살짝 데친 후 물기를 제거하고, 적당한 크기로 썰어 비닐봉지에 담아 보관합니다.
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부추 레시피
부추는 다양한 요리에 활용할 수 있는 건강 식재료인데요. 부추를 활용한 건강 레시피도 알려드릴게요.
1. 부추전
부추와 부침가루, 물을 섞어 반죽을 만든 후 팬에 구워 만듭니다. 기호에 따라 새우, 오징어 등 해산물을 추가해 맛을 더 할 수 있어요.
2. 부추볶음
부추와 돼지고기, 양파 등을 함께 볶아 만든 요리로, 간장, 설탕, 다진 마늘 등으로 양념을 합니다.
3. 부추무침
부추와 양파, 당근 등을 함께 무친 요리로, 고춧가루, 식초, 참기름 등으로 양념을 합니다. 입맛을 돋우며, 밥과 함께 먹으면 좋습니다.
오늘은 이렇게 부추의 다양한 효능과 부작용, 보관방법 등에 대해 알아보았는데요.
몸에 좋은 부추로 맛있는 요리 만들어 드시고 건강관리 잘 하시길 바랍니다.
그럼 저는 다음에도 유용한 정보로 인사드릴게요!