오트밀 먹는법과 효능, 레시피 한번에 완벽 정리

안녕하세요. 여러분의 건강지킴이입니다.

요즘 건강에 대해 관심이 많으신데요.

최근 들어 다이어트 식단에 오트밀을 많이 넣는다고 하는데요.

오늘은 오트밀 먹는법과 성분, 효능, 레시피를 한 번에 완벽 정리해 드릴게요.

오트밀 성분

1. 탄수화물

오트밀은 탄수화물의 주요 원천입니다. 탄수화물은 우리 몸의 에너지원으로 작용하며, 오트밀은 복합 탄수화물인 베타 글루칸을 함유하고 있어 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

2. 식이 섬유

오트밀은 풍부한 식이 섬유를 포함하고 있습니다. 식이 섬유는 소화를 원활하게 하고 변비를 예방하는 데 도움을 줄 뿐만 아니라 콜레스테롤 수치를 조절하고 심장 건강을 촉진할 수 있습니다.

3. 단백질

오트밀은 식물성 단백질의 좋은 원천입니다. 단백질은 근육과 조직을 구성하고 복구하는 데 중요한 역할을 합니다.

4. 철분

오트밀은 철분을 포함하고 있어 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

5. 비타민 및 미네랄

오트밀은 비타민 B군(티아민, 리보플라빈, 나이아신, 비오틴, 엽산)과 비타민 E, 아연, 마그네슘, 인 등의 미네랄을 함유하고 있습니다.

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오트밀 효능

우리의 귀리가 귀리를 볶은 후 부수거나 납작하게 눌러 만든 것이 바로 오트밀입니다.

오트밀의 효능에 대해 소개해드리겠습니다.

1. 고농도 단백질 섭취

요즘 단백질의 중요성을 많이들 느끼고 있습니다.

중년, 노년층이 근육 보강에 대한 관심이 높아지면서 단백질 식품을 찾는 사람들이 늘고 있습니다.

또한 라이신 등 필수아미노산이 높다는 장점도 있습니다.

생명 유지에 필수인 아미노산 중 몸속에서 합성되지 않아 음식물로 꼭 섭취해야 할 아미노산이 필수아미노산입니다.

고기, 우유, 계란 같은 동물성 단백질을 대체할 수 있는 식품으로 오트밀이 꼽히는데요.

도정한 귀리 알곡의 단백질 함유량은 최대 25%로 곡식 가운데 가장 높다고 합니다.

2. 노화방지(항산화 효능)

서양처럼 오트밀을 이용해 아침에 먹는 사람들이 늘고 있습니다. 아침식사용 선식이나 아이 이유식으로 많이들 이용하고 있습니다. 전날 오트밀죽을 만들어 놓으면 바쁜 아침에 별다른 요리 없이 간편하게 먹을 수 있습니다.

밥에 넣어 먹거나 누룽지로 먹기도 하는데요. 단백질 뿐 아니라 몸의 산화(노화)를 막는 항산화제와 각종 비타민이 풍부한 대표적인 건강식이다.

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3. 혈관 건강

오트밀에 가장 많이 들어 있는 성분은 베타글루칸(β-glucan)입니다.

몸속에서 혈중 콜레스테롤을 낮추어 고지혈증, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중으로 악화되는 것을 막는데 도움 되는 성분입니다. 당뇨병이나 대장암의 발생을 예방하고 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.

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4. 콜레스테롤 수치 개선

오트밀의 지방산 중 80% 정도가 몸에 좋은 불포화 지방산입니다.

건강식품인 올리브유, 견과류에 많이 포함된 성분이 바로 불포화지방산입니다.

불포화지방산은 콜레스테롤을 낮추고 염증을 예방합니다.

그리고 또 오트밀에는 비타민 B, 비타민 E, 칼슘, 각종 미네랄(철, 마그네슘 등), 지질 함량이 높습니다.

5. 각종 영양소 섭취에 도움

쌀밥에 오트밀을 첨가하면 불포화지방산, 베타글루칸 함량이 크게 증가합니다. 한국산업식품공학회 논문을 보면 쌀밥에 오트밀 첨가량이 증가할수록 올레인산 등 영양소가 늘어난다고 되어 있습니다.

최근 들어 오트밀은 편하게 먹을 수 있도록 알곡을 찐 뒤 누르거나 쪼개어 제품화되어 나오고 있습니다. 압력 전기밥솥 밥에 오트밀을 함께 넣으면 고소함와 질감이 별미인 오트밀밥이 되고 요거트 등에 섞어 먹을 수도 있습니다.

자세한 오트밀 먹는법은 아래에서 더 소개해드리겠습니다.