안녕하세요, 여러분! 건강지킴이에요.
오늘은 우리 모두에게 친숙한 식재료 중 하나인 '달걀'에 대해 알아보려고 해요. 달걀은 단백질이 풍부하면서도 가격이 저렴해, 다양한 요리에 활용되죠.
그런데 정확히 얼마나 먹어야 하며, 어떤 영양성분이 들어있고, 신선한 달걀을 고르는 법은 무엇인지 궁금하시지 않나요?
오늘은 그 모든 궁금증을 해결해 드리겠습니다!
달걀 효능
달걀은 영양소가 풍부한 식품 중 하나로, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있어요.
그 중에서도 달걀 흰자는 고품질의 단백질 공급원으로 유명하며, 노른자는 비타민 D, 비타민 E, 콜린, 루테인 및 제아잔틴과 같은 영양소의 좋은 공급원이죠.
1. 높은 단백질 함량
먼저, 단백질 함량이 높아요. 달걀 한 개에는 약 6g의 단백질이 함유되어 있으며, 이는 일일 단백질 섭취량의 약 10%를 차지합니다.
2. 눈 건강
두 번째로, 달걀은 눈 건강에 좋은 영양소를 함유하고 있어요. 노른자에 함유된 루테인과 제아잔틴은 강력한 항산화 작용을 하며, 자외선으로부터 눈을 보호하고 황반변성 예방에도 도움을 줍니다.
3. 혈중 콜레스테롤 낮춤
세 번째로, 달걀은 콜레스테롤 함량이 높지만, 대부분의 콜레스테롤은 노른자에 함유되어 있어요. 특히, 달걀 흰자에는 식이섬유와 유사한 성질을 가진 레시틴이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.
4. 신경계 기능 개선 및 뼈 건강
네 번째로, 달걀은 비타민 B군과 비타민 D가 풍부해요. 비타민 B군은 에너지 대사와 신경계 기능에 중요한 역할을 하며, 비타민 D는 칼슘 흡수를 촉진하여 뼈 건강에 도움을 줍니다.
5. 면역력, 혈당 조절, 피부 건강 등
마지막으로, 달걀은 철분, 셀레늄, 아연과 같은 미네랄도 풍부합니다. 이러한 미네랄은 면역 체계 강화, 혈당 조절, 피부 건강 등에 기여합니다.
달걀 영양성분
신선한 달걀은 다양한 영양소를 제공하는데, 주요 성분들과 그 이점들을 살펴 보겠습니다.
1. 단백질
달걀은 고품질의 단백질 원천이며, 필수 아미노산을 모두 함유하고 있어요. 이는 신체의 조직을 구축하고 유지하는 데 도움이 되며, 포만감을 높여 체중 관리에도 도움이 될 수 있습니다.
2. 콜린
달걀 노른자에는 콜린이 풍부하게 함유되어 있는데, 이는 세포막의 구성 요소이자 신경 전달 물질인 아세틸콜린의 전구체입니다. 기억력 향상, 뇌 기능 개선, 심혈관 질환 예방 등의 건강상의 이점이 있죠.
3. 비타민 D
노른자에는 비타민 D가 상당량 함유되어 있어서, 칼슘 흡수를 돕고 뼈 건강에 도움을 줘요. 이 비타민은 또한 면역 체계를 강화하고 일부 암 발병 위험을 낮출 수 있습니다.
4. 항산화제
달걀에는 항산화제인 베타카로틴, 리코펜, 루테인, 제아잔틴 등이 함유되어 있어 자유 라디칼로부터 세포를 보호하고 노화 과정을 늦출 수 있습니다.
5. 레시틴
달걀 노른자에는 레시틴이라는 인지질이 풍부한데, 이는 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추고 동맥경화증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
역시 계란은 '완전식품'이라고 하는데는 다 이유가 있는거겠죠!?
달걀 칼로리 및 하루 섭취 권장량
달걀의 칼로리는 크기, 조리 방법, 브랜드 등에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로 중간 크기의 삶은 달걀 1개는 약 70~80칼로리 정도입니다.
비교적 낮은 칼로리를 가지고 있으면서도 단백질, 비타민, 미네랄 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 다이어트나 체중 관리에 좋은 식품 중 하나죠.
달걀의 하루 권장 섭취량은 연령, 성별, 체중, 활동량 등에 따라 다르지만, 일반 성인의 경우 하루에 달걀 1~2개를 섭취할 것을 권장하고 있습니다. 임산부나 수유부는 추가로 1개를 더 섭취해도 좋습니다.
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신선한 달걀 구별하는 방법
달걀을 구매할 때 가장 중요한 것은 신선도입니다. 하지만 겉보기에는 비슷해 보이기 때문에 구별하기 어려울 수 있어요. 아래에서 신선한 달걀을 구별하는 방법을 알려드릴게요.
1.껍 데기 외관
깨끗하고 광택이 있으며 반점이나 주름이 없는 달걀이 신선합니다. 오래된 달걀은 종종 반점이나 주름이 생기고 거칠어질 수 있습니다.
2. 흔들림 테스트
달걀을 흔들었을 때 내부에서 흔들림이 거의 느껴지지 않아야 합니다. 오래된 달걀은 노른자가 풀어져 움직임이 느껴질 수 있습니다.
3. 물에 담그기
달걀을 물에 담갔을 때 가라앉으면 신선한 것입니다. 오래된 달걀은 밀도가 낮아져 물에 뜨게 됩니다.
4. 삶아보기
삶았을 때 껍데기가 쉽게 벗겨지고 노른자가 중앙에 위치하며 형태가 유지되면 신선한 달걀입니다. 오래된 달걀은 노른자가 풀어지거나 깨질 수 있습니다.
5. 유통기한 확인
달걀의 유통기한을 확인하고 가능한 한 최근에 생산된 것을 선택하는 것이 좋습니다.
오늘은 이렇게 다양한 달걀 효능에 대해 알아봤는데요.
평소 즐겨먹는 식품인 만큼 어떤 점이 좋은지 제대로 알고 먹으면 더 좋겠죠? 그럼 오늘도 행복한 하루 보내시길 바랍니다.